Origen
De Shizuoka a Hermosillo
Shizuoka, Japón
Región productora de nuestro cultivar Okumidori
Shizuoka produce más del 40% del té de Japón. Ahí seleccionamos nuestro cultivar Okumidori y conocimos a los productores que preservan el proceso de sombreado y molido lento en piedra.
Hoy importamos directamente ese matcha de especialidad a México, manteniendo la cadena de frío y los estándares de calidad de origen.
Las plantaciones
Cultivo bajo sombra durante 20+ días antes de la cosecha. Este proceso incrementa la concentración de L-teanina y clorofila en cada hoja.
La preparación
Las hojas de Tencha se desvenan, se secan y se muelen en molinos de piedra a baja velocidad para conservar el perfil aromático.
La importación
Lotes pequeños para garantizar frescura y trazabilidad completa.
